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Degustations
Assiette de charcuteries italiennes
Assortiment de mini pizza au goût du chef
Sélection de charcuteries, fromages italiens, artichaut frit, olives assaggio, à partager
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Antipasti
Gratin d’aubergines, sauce tomate, parmesan, basilic
Boulettes de risotto panée, farcies à la mozzarella "Fior di Latte", créme de truffe
Burrata des Pouilles 125 gr, sauce basilic, tomates fraîches de saison
Fines tranches de bœuf marinées aux herbes méditerranéennes, lamelles de truffe fraîche
Poulpe grillé, purée de patate douce à la truffe noire
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Insalata
Laitue romaine, tranches de poulet grillées, parfumées aux herbes, croutons de pain à l'ail, sauce césar
Salade de poulpes avec olives et câpres
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Pizza
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, basilic frais
Créme fraiche, mozzarella fior di latte, gorgonzola, parmesan, provola, basilic
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, spianata calabrese piquante, basilic
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, pesto genovese, burrata di bufala, basilic
Crème de truffe, Mozzarella fior di latte, tomates cerises, prosciutto di Parma, roquette
Crème fraîche, mozzarella fior di latte, saumon fumé, ciboulette, citron
Crème de truffe, mozzarella fior di latte, champignon, roquette
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Primi
Pâtes fraîches, sauce tomate, aubergines, basilic, ricotta légèrement salée
Gnocchi, sauce tomate, mozzarella fior di latte
Pâtes fraîches, oeuf, guanciale, pecorino
Pates fraiches, pesto basilic, burrata, pignon de pin, parmesan
Pâtes fraiches, sauce tomate, boulettes de viande
Pâtes farcies à la truffe, crème de truffe noire
Pâtes fraîches aux palourdes, piment doux, tomates cerises
Pâtes fraîches, sauce tomate, poulpes
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Signatures
Pâtes fraîches aux truffes et cèpes, flambées à la grappa dans la meule de parmesan, lamelles de truffe noire
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Secondi
Roulé d’escalope de poulet farci aux épinards, fontina, sauce marsala, purée à la truffe
Côte de veau façon oreille d’éléphant, tomates cerises, roquette
Cabillaud, tomates cerises, câpres, olives, anchois, piment et ratatouilles
Entrecôte de bœuf , sauce à la crème de parmesan (servie à part), purée truffe. [viande d'origine france - race limousine].
Calmars et crevettes frits, sauce tartare
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Dolci
Panna cotta caramel beurre salé
Tiramisu au café : savoiardi imbibé au café, crème mascarpone, cacao en poudre
Moelleux au chocolat, cœur coulant au chocolat noir, boule de glace vanille
Meringue fait maison aux fruits rouges
Cheesecake à la pistache
